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面条这样做,鲜香爽滑,外面的早餐根本没法比

2019-12-01 09:01:16 | 查看: 3577|

大家好,我是沈孝义。每天,我都会为你分享至少一项烹饪技巧或购物技巧。如果你有眼睛,请记得注意我,每天来看我。

温≈丁洁一

编辑∣下雨

如今,因为年轻人在巨大的压力下工作和生活,大多数早餐都是非常临时的。他们只是在街上买些食物,有些人甚至不吃早餐来多睡一会儿。作为湖南人,这是完全不能接受的,因为早餐对湖南人来说总是“盛大的”。

“缩”不仅仅是为了吃东西,而是带着自己的声音效果溜进嘴里。与广西粉丝的“臭香”和江西炒米粉的“Q炸弹”相比,湖南米粉的灵活和光滑也是不可抗拒的。

湖南的街道和小巷到处都是米线店。当他们走进商店时,他们对着厨房大喊:“老板,两两块面粉”。他们坐下后不久,面粉就上桌了。此时没有比“爽”更合适的形容词了。

当然,并不是所有的面粉都这么浓。食用菌炒肉粉对不吃辛辣食物的人来说是个好消息。它陪伴了我六年的高中时光。在湖南省,黑木耳炒肉粉又叫三仙粉。现在我想起来了,三峡这个名字也是名副其实的。猪肉和黑木耳的搭配实在太新鲜了。

当我大学毕业后去北方的时候,我很少有机会在早上饱餐一顿。直到现在,我有自己的小房子。当我做早餐时,我经常想品尝我童年的记忆和家乡的味道。周末我碰巧在家超市买了新鲜木耳。我只想用炒菜代码做早餐(在湖南我们都叫它炒菜代码,意思是用面粉/米饭炒菜)。我没有米粉,所以我用面条代替,用木耳炒肉来覆盖代码表面。

参考重量:2人

生产时间:30分钟

难度:★ ★ ★ ★ ★ ★

佐料

黑木耳200克

150克猪肉(含更多瘦肉)

两个红辣椒

一点姜和大蒜

调味品

木耳炒肉片:油、盐、鸡精、生的、老的、料酒、淀粉、剁椒

面汤:盐、酱油、醋、鸡精、芝麻油、剁椒和葱花

实践

1.将猪肉切片,加入料酒、生猪肉、老猪肉和淀粉腌制;将新鲜黑木耳切碎,将辣椒切成小圆,将葱和姜切割备用。

2.将黑木耳丝用热水浸泡,热烫一分钟,然后捞出沥干。将腌制好的肉片放入热油锅中,翻炒至变色,然后放入锅中备用。

3.将油放入锅中加热,加入一勺剁碎的辣椒酱,加入生姜和大蒜,翻炒至香味,加入红辣椒,翻炒均匀。

4.倒入木耳丝和炒肉片,加入少量盐和鸡精调味,翻炒均匀,取出锅。这时,一盘木耳炒肉片准备好了,可以直接和米饭混合。

5.从锅里烧水。煮沸后,将面汤混合:将盐、酱油、醋、鸡精、芝麻油、辣椒和葱花放入碗中,倒入沸水。

6.将面条煮到你喜欢的程度,舀起来放入面汤中,然后用适量的油炸木耳片覆盖面条,搅拌均匀,用一碗美味的木耳片覆盖面条。

1.黑木耳的选择:干黑木耳可以浸泡或新鲜黑木耳。木耳应该是单片的,而不是几片连在一起,单片的味道更好。

2.做面汤时,直接用开水代替开水。开水粘稠而不清爽,这影响了面条的味道。

3.面汤应该用生酱油调味。如果你使用老酱油,你只需要添加少量。颜色太多会影响外观。

4.煮面条之前先炒一下,以免面条长时间粘在一起。面条现在应该煮好吃了,味道更好。

离家工作和生活往往容易感到冲动、焦虑和孤独。在大城市傩文化中,只有我们尽最大努力去创造和感受生活中的小幸福,我们才能有更多的安全感和归属感。

你尝过这种裹着面条的油炸黑木耳肉的湖南风味吗?

覆盖面条/粉末的最佳方法和建议是什么?请在留言区与我分享!如果你喜欢这篇文章,别忘了表扬、收集和转发它。欢迎注意我的标题:我沈孝义,阿木达!

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